MALZEMELER
500 gr köftelik kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
4 dilim bayat ekmek içi
1 tutam kıyılmış maydanoz
5 adet iri patates
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı sıvı yağ ( kızartmak için )
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz
HAZIRLANIŞI
Çukur bir kabın içine yarım kg kıymayı kabukları soyularak ince ince kıyılarak doğranmış kuru soğan ve sarımsakları, ufalanmış bayat ekmek içini yumurtayı ve baharatları ilave ederek köftemizi iyice yoğuralım.
Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmak şeklinde köfteler hazırlayalım.
Patateslerin kabuklarını soyarak orta kalınlıkta parmak şeklinde doğrayalım.
Daha sonra kızartma tavamıza 1 su bardağı sıvı yağı alıp kızdırarak ilk olarak patatesleri hafifçe pembeleştirerek kızartalım.
Ardından aynı yağın içinde köfteleri kızartarak yağın içinden alalım.
Kızarttığımız patatesleri ve köfteleri fırın tepsimize döşeyerek yerleştirelim.
Küçük bir tavanın içine margarini alarak eritelim.
Üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurup domates ve biber salçalarını tuz 2 su bardağı sıcak su ilave ederek kaynatıp köftelerin üzerine gezdirerek dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15-20 dakika kadar pişirerek köfteleri fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım.
İzmir köfte hazır, afiyet olsun….
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder