MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1/2 paket yaş maya 20 gram
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta (birisinin sarısı ayrılacak)
aldigikadar bardağı un
Tuz
HARCI İÇİN
300 gr kıyma
1 tutam maydanoz
1 adet soğan
1 tane sivri yesil biber
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin
Yumurta sarısı
susam
Karıştırma kabına ılık sütü ve mayayı koyup, elinizle karıştırın. Üzerine yumurtaları kırıp, sıvıyağı ve oda sıcaklığında ki tereyağını ilave edip, elinizle tekrardan harmanlayın. Daha sonra nişastayı ve azar azar unu ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, 10-15 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı için; sıvıyağ koyulmuş tavaya ince ince doğranmış soğanları ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip, sürekli karıştırarak, kavurun. Tuzu ve karabiberi de ayarlayarak, pişirin. İsteğe göre ince ince kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz. Harcınızı hazırladıktan sonra soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde hafifçe açın ve ortasına kıymalı harçtan koyup, fotoğraftaki gibi kapatın.
Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Daha sonra poğaçaların üzerini bıçak yardımı ile 3 kere yanyana çizik atıp, tepside mayalanmaya bırakın. Son olarak üzerlerine susam serpiştirerek, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, üstleri kızarana kadar pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder