MALZEMLERE:
Bir kg patlıcan
Yarım kg kıyma
1 orta boy soğan
İki yemek kaşığı salça
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Üç sivri biber
İki adet domates
Bir miktar galeta unu
1 yumurta
Maydanoz
Tuz, karabiber
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanlar alaca soyulur ve uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesilir. Yarım saat kadar acısı çıksın diye tuzlu suda bekletilir ve süzdürülür. Patlıcanlar iyice kuruduktan sonra kızgın yağda kızartılır. Sonra köftesi hazırlanır. Kıyma, soğan, un, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve yağ yoğrulur. Köfte şeklinde hazırlanır. Patlıcanlardan iki tanesi alınarak çaprazlamasına birbiri üzerine konulur. Patlıcanların ortasına köfteler konularak, patlıcan dilimleri birbirleri üzerine kapatılır. Domatesler ve biberler doğranır. Resimdeki gibi kürdanla konulur. Tepsiye yerleştirilirler. Diğer taraftan ocakta bir yemek kaşığı salça iki – üç bardak su ile kaynatılarak patlıcanların üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 170 – 180 derecedeki fırında biberler ve domatesler kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder